|
|
Siciliaanse Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Roma tomaten : 4
middelgrote aardappelen : 4
droge worst : 200 gram(men)
zwarte olijven : 100 gram(men)
grote zoete ui : 1
kappertjes : 1 soeplepel(s)
ciderazijn : 2 soeplepel(s)
olijfolie : 1 dl
peper - zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en laat ze 15 tot 20 minuten koken in gezouten water (ze mogen niet uiteenvallen) Laat ze uitlekken en afkoelen, in 2 gesneden.Was de Roma tomaten, snij ze in schijfjes.Haal het vel van de worst door dit eerst over de gehele lengte open te snijden. Snij hem in schijfjes.Laat de olijven en de kappertjes uitlekken.Bereid een vinaigrette met de olijfolie, de azijn, peper en zout.Meng alle ingredienten in een grote slakom en overgiet met de vinaigrette. Zet een tiental minuten op een koele plaats alvorens ze op te dienen.Gebruik liever geen rode wijn-azijn voor deze bereiding want die kleurt de aardappelen zodat ze er minder smakelijk uitzien
|
|
|